“Basque Culinary World Prize” es un premio internacional que reconocerá a cocineros y chefs que con iniciativas tranformadoras utilizan la gastronomía para mejorar a su sociedad.

El premio anual reconocerá el trabajo de quienes deciden aprovechar la cocina para “incidir en su sociedad, bien a través de alguna innovación culinaria o de proyectos vinculados con temas culturales, de responsabilidad social, sostenibilidad o desarrollo económico, así como de iniciativas que, en general, impacten positivamente en la industria alimentaria”.

En su primera edición, el jurado estará integrado por los miembros del Consejo Internacional del BCC presidido por el chef Joan Roca (España), en donde participa Enrique Olvera, cocinero mexicano de Pujol, así como Gastón Acurio (Perú), Ferran Adrià (España), Alex Atala (Brasil), Dan Barber (Estados Unidos), Heston Blumenthal (Inglaterra), Massimo Bottura (Italia), Michael Bras (Francia), Yukio Hattori (Japón) y René Redzepi (Dinamarca).

El ganador se dará a conocer el próximo mes de julio y recibirá 100 mil euros, que donará a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina.

Como invitados especiales en la iniciativa, se incluirán a expertos destacados en otras disciplinas como el escritor Harold McGee, investigador en materia de ciencia y cocina; Massimo Montanari, historiador, profesor, gastrónomo y especialista en Historia de la Alimentación;Hilal Elver, relatora especial en Derecho a la Alimentación en el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos; y también con presencia mexicana la escritora mexicana Laura Esquivel de la famosa novela Como agua para chocolate.

Para participar en el premio, los candidatos deberán ser nominados por algún cocinero, personaje de la industria de los restaurantes, productor, escritor o periodista gastronómico o bien por alguna institución del sector y el plazo corre hasta el 30 de abril de 2016. Los chefs podrán ser nominados a través de la página web del Basque Culinary World Prize www.basqueculinaryworldprize.com.

Fuente: Animal Gourmet