La Ciudad de México será sede del tercer foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se llevará a cabo del 26 al 29 de noviembre bajo la organización del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).

En esta edición que se realizará en el Centro Nacional de las Artes de la ciudad de México, convocará a especialistas nacionales e internacionales para abordar, en primer lugar, un tema tan amplio como su nombre: “Chiles , ajíes, pimientos y especias”, además que se profundizará en la relación de estos con la cocina mundial, sus orígenes, comercio, distribución y presencia en países cuya gastronomía ha sido marcada por el sabor y pungencia de estos ingredientes.

Gastronomías de países como China, Vietnam, India y Perú serán objeto de análisis para establecer la relación que guardan con México mediante sus chiles. La cocina de Reino Unido también formará parte del programa como parte de las actividades del Año Dual UK/MX.

La gastronomía de la capital es crisol de etnias y tradiciones prehispánicas con la marcada influencia virreinal que evoluciona con vertiginosa velocidad propia de la misma urbe. Por ello, el foro mundial será un lugar idóneo para acercarse y descubrir el fenómeno de la cocina capitalina.

Durante el evento habrá mesas redondas, conferencias, exposiciones y actividades académicas, culturales y turísticas. Además una agenda infantil con talleres y espectáculos para inculcar en los niños el amor por sus raíces culinarias.

 

Fuente: Animal Gourmet